-
INFO "På Kåken försöker vi premiera våra trogna gäster. Detta kan ibland resultera i att det kan vara lite svårt att komma in för er andra. Vi ber om ursäkt för detta och hoppas på överseende och att ni kommer tillbaka tidigare nästa gång."
-Salvatore Scappini -
ADRESS & ÖPPETTIDER Regeringsgatan 66
Ons 18-02
Tors 18-02
Fre 17-02
Lör 18-02
Onsdag 27/3 18-02
Skärtorsdag 18-02
Långfredag 18-02
Påskafton 18-02
23 år
Facebook -
ANGÅENDE BOKNINGAR För middagsbokningar hänvisar vi till Restaurang Niklas Kvarglömda jackor och värdesaker hämtas vardagar 14-17 samt lördag 16-19.
Drinktips, Hemingway Daiquiri
09 november 2012 – 07:52
Helgen närmar sig och vad passar bättre än ett litet drinktips inför eftermiddagen/kvällen/helgen. Drinken är en Hemingway Daiquiri, uppkallad efter författaren Ernest Hemingway. Filmen är framtagen tillsammans med Gilette efter de hade bett oss att tolka 5 olika stilar/personer och den här är tillängnad Skribenten.
Vill ni komma förbi och testa en Hemingway Daiquiri så serveras den i vår nya bar, längst ner i matsalen på Niklas hela helgen mellan 22-02. En annan nyhet är också att man nu kan äta hela anti-pasti menyn i den baren till sent.
Kategori Dryck, Inspiration
Sazerac Cocktail – Brandy eller Rye, Herbsaint eller Absinthe
06 oktober 2012 – 04:36
Sazerac Cocktail
Sazerac är en Old Fashioned Style Cocktail vilket enkelt förklarat innebär att den innehållet sprit, bitters, socker och vatten.
Vissa fördrar den på Brandy medans andra förespråkar Rye Whiskey. Vi gör den på Sazerac Rye.
Utöver basspriten innehåller den Peychaud Bitters och sockerlag samt en doft av anis och citron.
Mät upp ovan nämnda ingredienser i ett rörglas. Fyll ett whiskeyglas med is, pastis och vatten för att få ett anisdoftande kallt glas. Här kan man också få lite olika variationer från bar till bar. Enligt ‘originalet’ ska man använda Herbsaint men lika ofta använda Absinthe som enligt mig är en fullgod ersättare.
Fyll rörglaset med is och rör drinken kall. När drinken är klar häller man av isen, vattnet och pastisen från whiskeyglaset för att sedan sila över drinken i det kalla glaset.
Nu är det bara att pressa oljan från en citronzest över drinken och servera utan is.
Om ni skulle råka ha vägarna förbi New Orleans så är det en varm rekommendation att testa just denna drink på The Sazerac Bar på Roosevelt Hotel, annars är ni självklart alltid välkomna till oss.
Sazerac Cocktail
(i rörglaset)
50 ml Sazerac Rye
5 ml sockerlag
5 droppar Peychaud bitters
(i whiskeyglaset)
10 ml Herbasaint
Is
Vatten
(innan servering)
Citronzest
Kategori Dryck
Master Your Style
01 oktober 2012 – 11:52
Detta är en drink som jag valde ut och tvistade när Gillette bad mig att göra en drink som representerade
en personlig sofistikerad stil. Det är enkelt förklarat en Bourbon Manhattan med Fernet som bitters istället
för Angostura, som serveras som en Old Fashioned med en apelsin twist.
Klicka här! för att kolla in när jag blandar drinken Master Your Style.
Master your Style
40 ml Buffalo Trace Bourbon
20 ml Carpano Classico eller annan söt, röd vermouth
5 ml Fernet Branca
Mät upp ingredienserna i samma ordning som ovan i ett whiskeyglas. Tillsätt is och rör kall. Smaka av under tiden för att säkerställa att drinken når önskad kyla innan servering. Pressa oljan från ett citronskal över drinken och servera.
Kategori Dryck
Dags att rösta!
20 november 2011 – 11:03
1900/Kåken är nominerade till Årets barfluga/Folkets röst i Bartenders Choice Awards. Stöd oss med er röst och klicka er i på http://bartenderschoice.se/folkest-rost/folkets-rost/ och fyll i era uppgifter!
Snälla!
(Bilden är lånad från Bartenders Choice)
Kategori Press & priser
Skönt gästspel på Kåken ikväll!
09 november 2011 – 12:47
Ikväll, onsdag mellan 00-02 får vi besök av Four Roses Brand Amassador Dan Priseman (London). Vi kommer presentera ett gäng sköna Four Roses drinkar samtidigt som Dan kan svara på allt mellan himmel och jord när det kommer till Four Roses och bourbon rent generellt. Välkomna!
Kategori Okategoriserade
Inspiration: Milk & Honey
25 oktober 2011 – 11:18
I helgen hade Stockholm finbesök av Mickey McIlroy och Sam Ross från den New York baserade baren Milk & Honey. BCA (Bartenders Choice Awards) hade i samarbete med sina sponsorer flugit in dem för att anordna ett gästspel och workshop. För att se workshopen online i efterhand klicka här!
Det nu smått legendariska Milk & Honey öppnade 2001 i på Lower East Side i NYC av Sasha Petraske och har sedans dess blandat annat blivit utsedd till världens bästa bar. Jag skulle nog våga påstå att det var M & H var dem som satte igång hela Speakeasy-trenden med sin svårtillgänglighet, hemlighetsmakeri och husregler.
Deras tankesätt och koncept har varit stilbildande för mängder av barer och bartenders världen över sedan starten (inte minst för oss på Kåken.) Självklart passade vi på att ta del av deras drinkar, filosofier och lärdomar.
Det är från Milk & Honey som drinkar som Penicillin (Scotch, citron, honung, ingefära, rökig scotch) och Hayes Collins (Gin, citron, socker, soda, absinthe) härstammar.
Kom gärna in och testa deras kreationer som vi nu har färskt i minnet.
Kategori Dryck, Inspiration