Clubtrekker om Kåken

http://clubtrekker.com/2013/04/kaken/

Veckan på Kåken

Fredags läsning

“Vi kan tacka Mad Men för trenden” – www.aos.se

Drinktips, Hemingway Daiquiri

Helgen närmar sig och vad passar bättre än ett litet drinktips inför eftermiddagen/kvällen/helgen. Drinken är en Hemingway Daiquiri, uppkallad efter författaren Ernest Hemingway. Filmen är framtagen tillsammans med Gilette efter de hade bett oss att tolka 5 olika stilar/personer och den här är tillängnad Skribenten.
Vill ni komma förbi och testa en Hemingway Daiquiri så serveras den i vår nya bar, längst ner i matsalen på Niklas hela helgen mellan 22-02. En annan nyhet är också att man nu kan äta hela anti-pasti menyn i den baren till sent.

Sazerac Cocktail – Brandy eller Rye, Herbsaint eller Absinthe

20121006-165150.jpg

Sazerac Cocktail
Sazerac är en Old Fashioned Style Cocktail vilket enkelt förklarat innebär att den innehållet sprit, bitters, socker och vatten.

Vissa fördrar den på Brandy medans andra förespråkar Rye Whiskey. Vi gör den på Sazerac Rye.
Utöver basspriten innehåller den Peychaud Bitters och sockerlag samt en doft av anis och citron.

Mät upp ovan nämnda ingredienser i ett rörglas. Fyll ett whiskeyglas med is, pastis och vatten för att få ett anisdoftande kallt glas. Här kan man också få lite olika variationer från bar till bar. Enligt ‘originalet’ ska man använda Herbsaint men lika ofta använda Absinthe som enligt mig är en fullgod ersättare.

Fyll rörglaset med is och rör drinken kall. När drinken är klar häller man av isen, vattnet och pastisen från whiskeyglaset för att sedan sila över drinken i det kalla glaset.

Nu är det bara att pressa oljan från en citronzest över drinken och servera utan is.

Om ni skulle råka ha vägarna förbi New Orleans så är det en varm rekommendation att testa just denna drink på The Sazerac Bar Roosevelt Hotel, annars är ni självklart alltid välkomna till oss.

Sazerac Cocktail
(i rörglaset)
50 ml Sazerac Rye
5 ml sockerlag
5 droppar Peychaud bitters

(i whiskeyglaset)
10 ml Herbasaint
Is
Vatten

(innan servering)

Citronzest

Master Your Style

Detta är en drink som jag valde ut och tvistade när Gillette bad mig att göra en drink som representerade
en personlig sofistikerad stil. Det är enkelt förklarat en Bourbon Manhattan med Fernet som bitters istället
för Angostura, som serveras som en Old Fashioned med en apelsin twist.

Klicka här! för att kolla in när jag blandar drinken Master Your Style.

Master your Style
40 ml Buffalo Trace Bourbon
20 ml Carpano Classico eller annan söt, röd vermouth
5 ml Fernet Branca

Mät upp ingredienserna i samma ordning som ovan i ett whiskeyglas. Tillsätt is och rör kall. Smaka av under tiden för att säkerställa att drinken når önskad kyla innan servering. Pressa oljan från ett citronskal över drinken och servera.

In the making..

Dags att rösta!

 


1900/Kåken är nominerade till Årets barfluga/Folkets röst i Bartenders Choice Awards. Stöd oss med er röst och klicka er i på http://bartenderschoice.se/folkest-rost/folkets-rost/ och fyll i era uppgifter!

Snälla!

(Bilden är lånad från Bartenders Choice)

Skönt gästspel på Kåken ikväll!

Ikväll, onsdag mellan 00-02 får vi besök av Four Roses Brand Amassador Dan Priseman (London). Vi kommer presentera ett gäng sköna Four Roses drinkar samtidigt som Dan kan svara på allt mellan himmel och jord när det kommer till Four Roses och bourbon rent generellt. Välkomna!

 

Inspiration: Milk & Honey


I helgen hade Stockholm finbesök av Mickey McIlroy  och Sam Ross från den New York baserade baren Milk & Honey. BCA (Bartenders Choice Awards) hade i samarbete med sina sponsorer flugit in dem för att anordna ett gästspel och workshop. För att se workshopen online i efterhand klicka här!

Det nu smått legendariska Milk & Honey öppnade 2001 i på Lower East Side i NYC av Sasha Petraske och har sedans dess blandat annat blivit utsedd till världens bästa bar. Jag skulle nog våga påstå att det var M & H var dem som satte igång hela Speakeasy-trenden med sin svårtillgänglighet, hemlighetsmakeri och husregler.

Deras tankesätt och koncept har varit stilbildande för mängder av barer och bartenders världen över sedan starten (inte minst för oss på Kåken.) Självklart passade vi på att ta del av deras drinkar, filosofier och lärdomar.

Det är från Milk & Honey som drinkar som Penicillin (Scotch, citron, honung, ingefära, rökig scotch) och Hayes Collins (Gin, citron, socker, soda, absinthe) härstammar.

Kom gärna in och testa deras kreationer som vi nu har färskt i minnet.