Kåken » Mathin Lundgren

Nytt år, nya rätter, nya priser!

Mathin Lundgren — Wed, 11 Jan 2012 15:19:00 +0000

Kom in och testa nån av våra nya rätter, Smoked brisket tortilla, Cold Turkey BLT Sandwich, Vegetarian Chili, Beef Steak eller Blackened Salmon. Dessutom har vi valt att sänka alla våra matpriser sen den nya momssatsen trädde i kraft vid årsskiftet.

Väl mött!

In the making..

Mathin Lundgren — Tue, 13 Dec 2011 15:30:57 +0000

Gör din röst hörd!

Mathin Lundgren — Thu, 24 Nov 2011 15:28:26 +0000

Rösta på 1900/Kåken som är nominerade till årets barfluga/folkets röst i den årliga galan Bartenders Choice Awards.
Klicka er in på: http://bartenderschoice.se/folkets-rost/folkets-rost

Dags att rösta!

Mathin Lundgren — Sun, 20 Nov 2011 10:03:02 +0000

1900/Kåken är nominerade till Årets barfluga/Folkets röst i Bartenders Choice Awards. Stöd oss med er röst och klicka er i på http://bartenderschoice.se/folkest-rost/folkets-rost/ och fyll i era uppgifter!

Snälla!

(Bilden är lånad från Bartenders Choice)

Skönt gästspel på Kåken ikväll!

Mathin Lundgren — Wed, 09 Nov 2011 11:47:23 +0000

Ikväll, onsdag mellan 00-02 får vi besök av Four Roses Brand Amassador Dan Priseman (London). Vi kommer presentera ett gäng sköna Four Roses drinkar samtidigt som Dan kan svara på allt mellan himmel och jord när det kommer till Four Roses och bourbon rent generellt. Välkomna!

Inspiration: Milk & Honey

Mathin Lundgren — Tue, 25 Oct 2011 21:18:20 +0000

I helgen hade Stockholm finbesök av Mickey McIlroy och Sam Ross från den New York baserade baren Milk & Honey. BCA (Bartenders Choice Awards) hade i samarbete med sina sponsorer flugit in dem för att anordna ett gästspel och workshop. För att se workshopen online i efterhand klicka här!

Det nu smått legendariska Milk & Honey öppnade 2001 i på Lower East Side i NYC av Sasha Petraske och har sedans dess blandat annat blivit utsedd till världens bästa bar. Jag skulle nog våga påstå att det var M & H var dem som satte igång hela Speakeasy-trenden med sin svårtillgänglighet, hemlighetsmakeri och husregler.

Deras tankesätt och koncept har varit stilbildande för mängder av barer och bartenders världen över sedan starten (inte minst för oss på Kåken.) Självklart passade vi på att ta del av deras drinkar, filosofier och lärdomar.

Det är från Milk & Honey som drinkar som Penicillin (Scotch, citron, honung, ingefära, rökig scotch) och Hayes Collins (Gin, citron, socker, soda, absinthe) härstammar.

Kom gärna in och testa deras kreationer som vi nu har färskt i minnet.

Kåken’s Pulled Pork Slider

Mathin Lundgren — Sat, 10 Sep 2011 17:14:53 +0000

Semesterdryck!

Mathin Lundgren — Thu, 04 Aug 2011 12:55:59 +0000

På resa i Bourbon land.

Mathin Lundgren — Tue, 19 Jul 2011 16:06:29 +0000

Sverige vs. Danmark – i slaget om Skandinavien

Mathin Lundgren — Wed, 26 Jan 2011 08:10:48 +0000

I måndags var tiden inne föratt utse sveriges lagrepresentater i tävlingen Battle of Scandinavia som arrangeras av Copenhagen Cocktail Club & Cocktail Club Sweden. Sällan har ett starkare startfält skådats. Delmoment 1 var att tolka en Daiquiri som alla hade fått förbereda sedan tidare. I bedömning tittade man både på drinkens kvalitéer men också hur man jobbade (personlig touch, renlighet osv.) och inte minst, hur man presenterade drinken.

Delmoment 2 gick ut på att under 6 minuter skapa en ny drink utifrån ett fåtal ingredienser. Här skulle man skapa en så originell drink som möjligt med så bra balans som möjligt och samtidigt presentera drinken, tankesättet och arbetsmetoden för juryn.

De tre slutligen lyckades imponera mest på juryn var Robbie Radovic (Nobis hotel), Erik Andersson (Midtown bar) och slutligen undertecknad (Kåken/1900). Den 20 & 21 feb är det dags för oss att tillsammans som ett lag försvara Sveriges färger i första upplaga av Sverige vs. Danmark i Battle of Scandinavia.
m.