Med rötter från sent 1800-tal är det nu dags att damma av en smått fantastisk drink, The Ford Cocktail. Orginalet gjordes på Old Tom Gin vilket är en sötare variant på dagens vanligare torrare varianter. På Kåken/1900 har vi valt att jobba med Plymouth Gin som bas som vi sedan adderar lite socker till för att kompensera sötman. Drinken bjuder på en sammansättning av eleganta smaker för den som gillar lätta, fruktiga toner som backas upp av torra enbär. En perfekt start på kvällen.
The Ford Cocktail
30 ml Plymouth Gin
30 ml Noilly Prat
1 barsked sockerlag
1 barsted D.O.M Benedictine
Apelsinzest
Metod:
Mät upp ingredienserna i ett rörglas. Fyll upp rörglaset med is och rör tills det att drinken har kommit ner till önskad temperatur samt fått önskad mängd vatten. Kom ihåg att isen bör vara så solid och hård som möjligt samt vara så torr att den inte släpper för mycket vatten på en gång. Ett bra tips är att frysa in ett isblock som man sedan hackar ut isen ifrån.
När drinken har nått rätt temperatur med rätt mängd vatten är det dags att ta fram ett cocktailglas från frysen och sila upp drinken. Avsluta med att pressa oljan från en bit apelsinskal över drinken och servera.
Förra veckan började vi smyga in lite nya sköningar på vin-, öl- och cocktaillistan. Om ni inte redan har stiftat bekantskap med dessa så har ni snart chans igen.
För att nämna några härliga nykomlingar så kan vi börja med ölen Anchor Steam från San Fransisco, en äkta amerikansk “handverksöl”. Vinet Red Truck Pinot Noir också det från Kalifornien och sist men inte minst cocktailen The Last Word med lika delar gin, chartreause, maraschino och lime, härligt syrlig och örtig.
Varmt välkomna!
Whiskey Sour
Då var det dags nästa drink. Denna gång en personlig favorit, Whiskey Sour. Definitionen av en “sour” är att den består av sprit, färskpressad citronjuice, sockerlag och äggvita. (Det har alltså inget som helst att göra med konstiga likörer med liknande namnet om ni nu trodde det.)
Whiskey Sour kan man välja att göra på en rad olika sätt beroende på smak. Vissa föredrar den på bourbon, andra på scotch eller varför inte på irish whiskey. Som namnet antyder så bör drinken dra åt det syrligare hållet men även här kan man anpassa syran och sötman efter sin egen smak.
Nedan kan ni ta del av det recept som vi på Kåken använder oss av.
Whiskey Sour
50 ml Makers Mark Bourbon
30 ml Citronjuice
20 ml Sockerlag
20 ml äggvita
3 droppar Angostura bitters
Metod:
Mät upp alla ingredienser utom bittern i en shaker. Skaka först utan is för att slå in luft för att bygga upp texturen i drink. Fyll sedan shakern med is och skaka igen, denna gång för att kyla drinken. Ta fram ett cocktailglas ur frysen och sila upp drinken och avsluta med att droppa tre droppar bitters i skummet och servera.
28 september 2009 – 20:29
Tänkte att det var dags för våra drinkar att ta lite plats på hemsidan. Först ut är Singapore Sue som har blivit något av en klassisker bland våra stammisar. Läs gärna mer om drinken i Kings matblogg varifrån vi även lånat bilden.
Singapore Sue
30 ml Busnel Calvados
15 ml Cherry Heering
20 ml Carpano Classico
20 ml Tranbärsjuice
Citrontwist
Metod:
Mät upp alla ingredienser i ett rörglas. Fyll rörglaset med is. Rör försiktigt. Plocka fram en stor isbit och lägg i ett lågt whiskeyglas. Sila upp drinken över isen och avsluta med att pressa ett citronskal över drinken.
