In the making..

13 december 2011 – 04:30

Mathin Lundgren Av Mathin Lundgren | Kategori Dryck |

Inspiration: Milk & Honey

25 oktober 2011 – 11:18


I helgen hade Stockholm finbesök av Mickey McIlroy  och Sam Ross från den New York baserade baren Milk & Honey. BCA (Bartenders Choice Awards) hade i samarbete med sina sponsorer flugit in dem för att anordna ett gästspel och workshop. För att se workshopen online i efterhand klicka här!

Det nu smått legendariska Milk & Honey öppnade 2001 i på Lower East Side i NYC av Sasha Petraske och har sedans dess blandat annat blivit utsedd till världens bästa bar. Jag skulle nog våga påstå att det var M & H var dem som satte igång hela Speakeasy-trenden med sin svårtillgänglighet, hemlighetsmakeri och husregler.

Deras tankesätt och koncept har varit stilbildande för mängder av barer och bartenders världen över sedan starten (inte minst för oss på Kåken.) Självklart passade vi på att ta del av deras drinkar, filosofier och lärdomar.

Det är från Milk & Honey som drinkar som Penicillin (Scotch, citron, honung, ingefära, rökig scotch) och Hayes Collins (Gin, citron, socker, soda, absinthe) härstammar.

Kom gärna in och testa deras kreationer som vi nu har färskt i minnet.

Mathin Lundgren Av Mathin Lundgren | Kategori Bilder, Dryck, Inspiration |

Semesterdryck!

04 augusti 2011 – 02:55

20110804-151131.jpg

Mathin Lundgren Av Mathin Lundgren | Kategori Dryck |

På resa i Bourbon land.

19 juli 2011 – 06:06





 

Mathin Lundgren Av Mathin Lundgren | Kategori Bilder, Dryck |

Nya drinkar på Kåken!

10 maj 2011 – 12:49


Klicka här för större flyer

 

Albemarle Fizz
London Dry Gin, hallon, citron, socker, soda
London Dry Gin, raspberry, lemon, sugar, soda

Delicious Cocktail
Calvados, persika, citron, socker
Calvados, peach, lemon, sugar

Don Ken´s
Bourbon, ananas, apelsin, citron, socker, Campari
Bourbon, pineapple, orange, lemon, sugar, Campari

El Diablo
Reposado tequila , citron, socker, ingefära, svartvinbär
Reposado tequila , citrus, sugar, ginger, cassis

Haleku Cocktail
Rye whiskey, citron, orgeat, granatäpple
Rye whiskey, lemon, orgeat, pomegranat

La Rubia Daiquiri
Ljus lätt lagrad rom, lime, vit kakao
Light aged rum, lime, white cacao

Missionary´s Downfall
Ljus rom, persika, citron, socker, mynta
Light rum, peach, lemon, sugar, mint

Tommy´s Margarita
Blanco tequila, citrus, agave
Blanco tequila, citrus, agave

Carl M Sundevall Av Carl M Sundevall | Kategori Dryck, Flyer |

Kåken/1900 nominerad till Årets bar i White Guide

17 februari 2011 – 10:22

Prestigefyllda White Guide har nominerat Kåken och 1900-baren till Årets bar 2011! Vinnaren tillkännages 7 mars, och bland de andra nominerade syns bland stockholmsbarerna Little Quarter, Museet, Le Rouge och Guldbaren på Nobis Hotel, samt Avalon Bar och Puta Madra i Göteborg.

Carl M Sundevall Av Carl M Sundevall | Kategori Dryck, Press & priser |

Mathin vinnare av Absolut Invite

07 februari 2011 – 02:42

Stort grattis till vår barchef Mathin som hämtade hem förstaplatsen i Absoluts internationella drinktävling Absolut Invite. 26 deltagare från sju nordiska länder var med i finalen, där vi även kunde stoltsera med Mohamad Manouchi från 1900-baren som häromveckan tog sig vidare från den svenska kvaltävlingen.

Även stort grattis till Kåkens gamle bartender Micke Karlsson (numera Marie Laveau) som knep tredjeplatsen.

För mer information om det hela så har Livets goda ett referat från tävlingen, skriven av jurydeltagaren Michel Jamais.

Carl M Sundevall Av Carl M Sundevall | Kategori Dryck, Press & priser |

Sverige vs. Danmark – i slaget om Skandinavien

26 januari 2011 – 07:10

I måndags var tiden inne föratt utse sveriges lagrepresentater i tävlingen Battle of Scandinavia som arrangeras av Copenhagen Cocktail Club & Cocktail Club Sweden. Sällan har ett starkare startfält skådats. Delmoment 1 var att tolka en Daiquiri som alla hade fått förbereda sedan tidare. I bedömning tittade man både på drinkens kvalitéer men också hur man jobbade (personlig touch, renlighet osv.) och inte minst, hur man presenterade drinken.

Delmoment 2 gick ut på att under 6 minuter skapa en ny drink utifrån ett fåtal ingredienser. Här skulle man skapa en så originell drink som möjligt med så bra balans som möjligt och samtidigt presentera drinken, tankesättet och arbetsmetoden för juryn.

De tre slutligen lyckades imponera mest på juryn var Robbie Radovic (Nobis hotel), Erik Andersson (Midtown bar) och slutligen undertecknad (Kåken/1900). Den 20 & 21 feb är det dags för oss att tillsammans som ett lag försvara Sveriges färger i första upplaga av Sverige vs. Danmark i Battle of Scandinavia.
m.

Mathin Lundgren Av Mathin Lundgren | Kategori Dryck, Press & priser |

Dubbelt i topp i svenska kvalet av ABSOLUT INVITE

19 januari 2011 – 09:58


Igår gick det svenska kvalet av ABSOLUT INVITE av stapeln. Det visade sig vara en ny och långt mer seriös form av bartendertävling än tidigare skådats av undertecknad.

Under en dagen fick vi visa våra färdigheter bakom bardisken, skriva prov om allt från cocktailhistoria till spritkunskap och slutligen dofta och smaka oss fram i olika blindtest. När kvällen kom och resultaten skulle tillkännages var det som sig bör spänt i lokalen. Fyra skulle gå vidare till finalen.

Vårt nyförvärv Mohamad Manouchi visade ytterligare en gång att han var en bra rekrytering då han knep andraplatsen. Bra jobbat och stort grattis! Och som tur var så fick även jag gå därifrån med hedern i behåll så jag lyckades med konststycket att vinna kvalet. Den 5 feb väntar finalen med tufft motstånd från andra delar av Skandinavien, Island och Baltikum.

m.
Thanks for 2010. Let´s drink for 2011.

Mathin Lundgren Av Mathin Lundgren | Kategori Dryck, Press & priser |

Nominerade i Barklassen – Årets Gulddrake

19 januari 2011 – 09:29

Kåken
2009 års Gulddrakenvinnare gav ljuvlig mersmak även 2010. Snart två år efter starten är Restaurang 1900:s bakficka fortfarande det naturliga vardagsrummet för Stockholms kräsnaste och mest otåliga barpublik,en hipp gillestuga för alla mode-, musik- och mediepersonligheter. Framgångsreceptet är en skön blandning av utmärkt barmeny, coola liveklubbar och klassiska cocktails som blandas med kuslig perfektion av några av stans bästa bartendrar. Kåken hjälper till att hålla liv i en klassisk bar- och cocktailkultur som lever under ideliga dödshot från Färjan-Håkan, TV3:s ”Bartenderskolan” och ”Kungarna av Tylösand”.
Barchef: Mathin Lundgren.
Ägare: Niklas Ekstedt och Baldakinengruppen.
Kåken (Restaurang 1900)
Regeringsgatan 66, 08-20 60 10, r1900.se

Mathin Lundgren Av Mathin Lundgren | Kategori Dryck, Press & priser |