Old King Cole

Ganska ofta händer det att jag sitter och bläddrar i gamla cocktailböcker efter “nya-gamla-recept” som är värda att plocka fram och damma av. Denna gång satt jag med boken Burkes Complete Cocktail and Tastybite Recipes (1936 reprint), i min hand när jag hittade drinken Old King Cole. Dess intressanta innehåll och tunga namn bidrog starkt till att jag inte kunde låta bli att testa den. Lättast att beskriva Old King Cole är att förklara den som en Old Fashioned där man byter ut Angostura bitters mot Fernet och resultatet blir en något kryddigare och enligt mig en mer komplex drink. Väl värd att testa vid nästa besök på Kåken/1900.

Old King Cole
50 ml Buffalo Trace Bourbon
5 ml sockerlag (50/50 – vatten/socker)
3 ml Fernet
Olja från ett apelsinzest

Metod:
Mät upp ingredienserna i ett rörglas. Ta fram is och fyll upp rörglaset. Rör tills det att drinken har blivit riktigt kall. Observera att olika typer av is kräver olika behandlig så tänk på att smaka av för att känna av temperaturen och mängden vatten i drinken. Hacka ut en stor isbit till whiskeyglaset och sila sedan upp drinken över isen. Pressa oljan från ett apelsinskal och garnera eventuellt med körsbär. Njut!