Old King Cole
Ganska ofta händer det att jag sitter och bläddrar i gamla cocktailböcker efter ”nya-gamla-recept” som är värda att plocka fram och damma av. Denna gång satt jag med boken Burkes Complete Cocktail and Tastybite Recipes (1936 reprint), i min hand när jag hittade drinken Old King Cole. Dess intressanta innehåll och tunga namn bidrog starkt till att jag inte kunde låta bli att testa den. Lättast att beskriva Old King Cole är att förklara den som en Old Fashioned där man byter ut Angostura bitters mot Fernet och resultatet blir en något kryddigare och enligt mig en mer komplex drink. Väl värd att testa vid nästa besök på Kåken/1900.
Old King Cole
50 ml Buffalo Trace Bourbon
5 ml sockerlag (50/50 – vatten/socker)
3 ml Fernet
Olja från ett apelsinzest
Metod:
Mät upp ingredienserna i ett rörglas. Ta fram is och fyll upp rörglaset. Rör tills det att drinken har blivit riktigt kall. Observera att olika typer av is kräver olika behandlig så tänk på att smaka av för att känna av temperaturen och mängden vatten i drinken. Hacka ut en stor isbit till whiskeyglaset och sila sedan upp drinken över isen. Pressa oljan från ett apelsinskal och garnera eventuellt med körsbär. Njut!
Cotton Club Cocktail
Efter att ha spenderat helgen på landet, långt ifrån civiliserade cocktails känns det skönt att nu vara tillbaka bakom baren. Att dessutom få chansen att presentera drinken Cotton Club Cocktail gör inte saken sämre. Inför öppnandet av nya 1900-baren stod vi inne på Kåken och testade fram och tillbaka för att hitta drinkar som kändes rätt för den nya baren. Ett av resultaten blev Cotton Club Cocktail, uppkallad efter den legendariska jazzklubben i New York (1920-1940). Med fruktig gin, calvados, granatäpple och citrus vandrar Cotton Club rakt i på listan över moderna klassisker och personliga favoriter.
Cotton Club Cocktail
40 ml Hendricks Gin
10 ml Busnel Calvados
30 ml citronjuice
20 ml granatäppelssockerlag (hemmagjort på färsk granatäppeljuice)
citronzest (discard)
Metod:
Mät upp alla ingredienser i en shaker. Fyll sedan shakern med is och skaka tills det att shakern är väl kyld. Se till att använda hård och torr is för ett kallare och bättre resultat. Ta fram ett cocktailglas ur frysen och sila upp drinken genom en finmaskig nätsil (tesil). Pressa oljan från citronzesten över drinken och servera. Njut!
Onsdag 28/4: RockBjörn
Haparandas svar på Mick Jagger: Björn ”RockBjörn” Olofsson förgyller er kväll med rock, pop och en rejäl dos stjärnglans.
Torsdag 29/4: Mods & Rocker Allnighter
En av stans grymmaste klädbutiker kommer och gästar oss på Kåken.
Djs är Hep Cat Matt och Tailor Bob som spelar det svängigaste inom rhythm & blues, soul, ska- rocksteady- reggae, beat- freakbeat och annat relevant som dyker upp.
Fredag 30/4: Johan Antoni och Josefin Jinder
Johan Antoni har många alias men för många i Sverige kanske han är mest känd som en av duon i Bookhouse boys.
Med sig ikväll har han Josefin Jinder, henne kan ni kolla in på: http://www.myspace.com/jindermusic
Tanz tanz tanz!
Lördag 1/5: Emelie Thorèn
Popmorsan ställer till med kalas! Hits, lite hits till och sen lite mera hits.
Fest!
Bord bokar ni som vanligt på 08/206010
Varmt välkomna!
OJ OJ OJ! Ikväll smäller det.
Vi är lite extra peppade inför fredagen då Yourhighness från RÖllerboyZ möter Pætrick Pøta Pedersen i en riktig tungviktsduell.
Dessa två legendarer har spelat disco sen 1900-talet men aldrig tidigare snurrat vax tillsammans.
Pætrick är för vissa känd som en av männen bakom den hemliga klubben Black Lodge medans Yourhighness är mannen bakom Rollerboys/Ultracity.
Hur som helst förvänta er en vulkanisk blandning av: Errecto Disco, Rock, Psyk Beat, Transkript, Messerschmidt, Coco, Rockdisco, Break Bear, Sahara, Spitz Beat, Hypno D Disco, Laserdisc, Synth, Synthtetica & inte minst Maximal
Bord bokar ni PRECIS som vanligt på 08/206010
Varmt välkomna!
Ps. Kom i tid, det är ju lönefredag och allt.
Läderexpressen bestående av Mackan Lindström och Nils Scheele piffar upp tillvaron med en allkrydda av skrammel och klanger mellan 22.30-02.00 på Balkongen.
Varmt välkomna!
Bord bokar ni på 08/206010.
Ps. Hörde jag lönevaka?
Wizkidden Dante Kinnunen gör comeback på Kåken!
Vad den lille trollkarlen har för ess i rockärmen kan man aldrig riktigt veta men att karln har bra musiksmak är ett ju ett känt faktum för alla er som hängt på Kauken när Dante har spelat.
Bord bokar ni PRECIS som vanligt på 08/206010
Varmt välkomna!
Mrs Daisy Cocktail
Med tanke på att Whiskey Sour har blivit något av en favoritdrink hos många av våra stammisar på Kåken/1900 tänkte jag att det kunde passa fint att introducera en relativt ung kusin till ovan nämnda drink. Första gången jag stötte på föregångaren till ”Mrs Daisy” var på the Player i London. Drinken hette Whoopsy Daisy och gjordes på Bourbon, färska björnbär, björnbärslikör och citrus som sedan toppades med ginger beer och serverades som en cocktail. Man skulle kunna säga att Mrs Daisy är resultatet av en lyckad cocktail-befruktning mellan de tidigare nämnda drinkarna. Nedan kommer receptet, håll till godo.
Mrs Daisy Cocktail
45 ml Buffalo Trace Bourbon
10 ml Crème de Müre
5 ml ingefärsjuice
30 ml citronjuice
20 ml sockerlag
20 ml äggvita
Metod:
Precis som tidigare med drinkar innehållande äggvita. Mät upp ingredienserna i en shaker. Skaka först utan is för att slå in luft för att bygga upp texturen i drink. Fyll sedan shakern med is och skaka igen, denna gång för att kyla drinken. Ta fram ett cocktailglas ur frysen och sila upp drinken (använd gärna även en finmaskig nätsil för att undvika isflagor i drinken.) , servera och njut!
Sazerac Rye Manhattan
Äntligen har vi fått in en personlig favoritproduct, Sazerac Rye (från Sazerac Company från New Orleans som även ligger bakom bland annat Buffalo Trace Bourbon och Fireball Cinnamon Whiskey). Sazerac Rye är en välbalanserad rågwhiskey med bra sting. Den gör sig framförallt bra i spritstarka cocktails som Manhattan´s, Old Fashioned´s och självklart Sazerac´s. Nedan finner ni receptet på vår variant av Sazerac Rye Manhattan.
Sazerac Rye Manhattan
50 ml Sazerac Rye
20 ml Carpano Classico
2-3 droppar Angostura bitter
Metod:
Mät upp ingredienserna i ett rörglas. Ta fram is och fyll upp rörglaset. Rör tills det att drinken har blivit riktigt kall. Observera att olika typer av is kräver olika behandlig så tänk på att smaka av för att känna av temperaturen och mängden vatten i drinken. Ta ut ett cocktailglas ur frysen och sila upp drinken. Garnera med körsbär, servera och skåla för Micke som fyller år idag!
- London Calling
Under min senaste tripp till London spenderade vi som sig bör ett par timmar på Milk & Honey (som nyligen utsågs till världens bästa bar av tidningen Drinks International). Där drack jag bland annat drinken London Calling som med sin torra syrlighet träffade mitt i prick i min smakpalett och därmed direktkvalificerade sig till 1900-barens nya drinklista. Drinken har en torr och lätt nötig karaktär och passar utmärkt att avnjutas ensam såväl som tillsammans med lite charkprodukter.
Nedan finner ni receptet men om det hela känns lite meckigt så har vi öppet alltid måndag till lördag i 1900-baren (onsdag till lördag på Kåken) och skakar då gladeligen ihop en London Calling.
London Calling
40 ml Plymouth Gin
20 ml Tio Pepe Sherry
30 ml citronjuice
18 ml sockerlag (50/50 – socker/vatten)
2 droppar grapefruit bitters
Metod:
Mät upp alla ingredienser i en shaker. Fyll sedan shakern med is och skaka tills det att shakern är väl kyld. Se till att ha hård och torr is för ett kallare och bättre resultat. Ta fram ett cocktailglas ur frysen och sila upp drinken genom en finmaskig nätsil (tesil) och servera.
Vi säger stort grattis till Kristian Lindquist som tillsammans med reportrarna Alexandra Hernadi och Tobias Olsson vann Guldspade i webbkategorin för sitt realtidsgräv “Kommunala biståndsprojekt”
Nu på onsdag kl 18 håller Pressklubben Desken i releasen för Kristians bok Webbjournalistik, om hur man kan använda nätet som forum för seriös journalistik.
18:30 intervjuas han på av scen av Anders Rydell. Vill man passa på att äta bokas bord på 08-20 60 10.
Klicka på inbjudan för att zooma
